MiamMiam

Mardi 5 décembre 2006

Crosne

Histoire de changer un peu des paysages auvergnats, ça pourrait lasser certains... J'ouvre une nouvelle rubrique : MiamMiam pour parler un peu boustifiaille.
J'aime bien faire la cuisine, même si je ne garantis pas le résultat ....
Ce matin, en allant au marché St Pierre à Clermont, j'ai acheté des crosnes. C'est un légume que je n'avais jamais mangé et croisé très rarement. Je les ai fait cuire sautés à la poêle avec du persil et bien c'était pas mauvais du tout !
Il semblerait que ça soit un légume qui nous vienne du Japon et qui a été importé en France en 1882 en Essonne et je vous laisse deviner la ville (pour vous aider, c'est sur la ligne D du RER ....pas facile (^-^))

Si vous avez des suggestions de préparation...

Par Christine
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Mercredi 13 décembre 2006

Truffade

La truffade, Le plat trop facile à faire, qui cale bien, pas forcément appétissant (surtout en photo) mais quand on l'a dans l'assiette on ne résiste pas !
Alors voilà la recette, les ingrédients : des pommes de terre, de l'ail et de la tomme fraîche.

Dans un premier temps, couper les pommes de terre en rondelles et les faire sauter à la poêle puis ajouter l'ail. Une fois les pommes de terre cuites, couper le feu et recouvrir les pommes des terre avec des lamelles de tomme et couvrir avec un couvercle. laisser le tout fondre pendant 5mn éventuellement rallumer doucement le feu si besoin, mélanger et c'est prêt !!

Par Christine
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Vendredi 2 mars 2007

Bière

J'ai goûté 2 bières "Auvergnate", une, la Planèze, réalisée à base de pois de St Flour et l'autre, la Perle verte, confectionnée avec des lentilles vertes du Puy en Velay. J'ai été agréablement surprise, je les ai trouvées légères, désaltérantes, à essayer !

Vous pouvez les trouver sur ce site : www.testadaz.com

J'aime aussi les photos floues...et OUI !!

Par Christine
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Jeudi 31 mai 2007

Se désaltérer à l'auvergnate

Voici 2 boissons "auvergnates", un peu comme le Génépi Savoyard, ce sont des boissons locales qu'on aime déguster pendant les vacances avec le vrai goût du terroir ;-)
Le Birlou est fabriqué dans le Cantal, c'est une boisson à base de pommes et châtaignes, que l'on peut boire avec du vin blanc, de la bière ou bien seule en digestif. Personnellement, J'ai goûté avec de la bière, le goût de la châtaigne est assez prononcé, vraiment étonnant et bon !
La Salers quant à elle est une boisson fabriquée à base de Gentianes récoltées en Auvergne. C'est une boisson plutôt amère. Je l'ai dégustée avec de l'eau bien fraîche et quelques glaçons, c'était vraiment désaltérant.

Par Christine
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Vendredi 15 juin 2007

Maison Gaucher

A Clermont, La boutique de produits exotiques "la maison Gaucher" est vraiment fameuse ! C'est dans ce magasin que j'achète les produits alimentaires d'importation japonaise. Je trouve ainsi de quoi faire des Makis, de la soupe miso, du vinaigre à sushi etc .... Ces derniers temps le rayon japonais s'est étoffé, j'ai pu trouver des bases de soupes, des pâtes udon, des sauces yakitori et teriaki... C'est une véritable caverne d'Ali Baba pour les gourmands et les gourmets. au passage, je vous recommande également les boudins antillais.

Avec mes achats j'ai donc pu préparer une soupe zaru-udon trouvé sur ce site -> là

La boutique

La soupe

Par Christine
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Mercredi 25 juillet 2007

Confiture de rhubarbe

Deuxième récolte de rhubarbe de l'été, résultat on refait le plein de confitures , ce soir 6 pots et demain , on s'y remet....

Eplucher la rhubarbe et la découper, puis on lance la macération dans le sucre pendant 24h, avec ça elle sera bien macérée (0.O). Ensuite on fait bouillir le jus puis réduire un peu c'est l'affaire de 10 minutes enfin on rajoute les morceaux et on les fait cuire 20-30 minutes, ça se mérite une bonne confiture de rhubarbe !

Par Christine
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Lundi 10 septembre 2007

Tarte aux courgettes

Le potager nous fournit en continu des courgettes, j'ai donc testé diverses recettes pour cuisiner ce légume et la dernière tentative la tarte à la courgette m'a vraiment plue. Je vous livre donc la recette.

Tout d'abord les ingrédients : 3 courgettes moyennes, 1 gros oignon, un demi poivron rouge, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche, du chèvre frais en bûche, un fond de tarte feuilletée, sel, poivre, huile d'olive.

- Dans un premier temps couper les courgettes et l'oignon en rondelles, le poivron en dés et faire revenir le tout à la sauteuse dans un peu d'huile, assaisonner et laisser cuire à feu doux 15mns. Pendant ce temps battre les 3 oeufs avec la crème fraîche. Etaler la pâte feuilletée dans un plat et découper le chèvre en petits morceaux.
- Ensuite "l'assemblage", étaler les courgettes sur la pâte à tarte en prenant soin d'éliminer l'eau rendue par les courgettes, ensuite ajouter le chèvre sur le dessus et enfin le mélange oeufs/crème.
- Dernière étape, enfourner à (200°C) pendant 40mns.

Un dernier conseil, elle est meilleure à deguster froide.
C'est un excellent おべんとう ! Bon appétit !

Par christine
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Mardi 11 septembre 2007

Les noix

Dans quelques jours elles auront touché terrre et il ne restera plus qu'à se baisser pour les ramasser !

Par Christine
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Lundi 26 novembre 2007

La bière des Sagnes

Ca faisait plusieurs fois que je passais devant la boutique "l'empire du malt", 26 rue Georges Clémenceau, pour être précise et je n'étais jamais entrée ! Incroyable ! Car il s'agit d'une échope qui vend de la bière ;-) Beaucoup de choix, les conseils d'un connaisseur sympa et hop me voici reparti avec quelques bouteilles et notamment "la bière des sagnes". Je suis pas forcément "fashion victime", mais la bouteille et l'étiquette de la bière des sagnes m'attirait pas vraiment. Le vendeur a qui je demandais conseil en bières auvergnates, m'a pourtant orienté vers celle-ci. Pour la petite histoire (je ne fais que répéter ce que ma petite tête a bien voulue retenir) Le brasseur est un agriculteur du puy de dôme qui cultive sont orge , brasse la bière sur place, il fabrique une bière ambrée (celle que j'ai goûtée) et une bière blonde, hein quoi ? mais elle est où, ah !!! juste ciel ! mais je suis repartie sans la blonde, vite, retournons au 26 rue Georges Clémenceau !!!! bip bip wizzzzzzz ...
...ha...haaaa....ha (respiration difficile) enfin, voilà je suis de nouveau là, donc je disais, ah oui, je ne suis pas une spécialiste mais je vous donne quand même mon avis "elle est bonne c'te bièèèèère !"

Patron une bière des Sagnes, une blonde ! oh ça va une bière ou deux c'est quand même de la conso modérée .... hein ?! bah oui !!

Par Christine
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